Beránek do malé formy
- 3 ks vajec
- 40 g jemné mandlové mouky (mouku můžete zaměnit za jinou, například z ovesných vloček)
- 10 g psyllia na vaření od Dr.Popova
- 50 g Erithritolu nebo medu
- 1 vrchovatá lžíce rozinek v rumu
- Čerstvá vanilka, citrónová kůra, 2 lžíce horké vody
Oddělíme žloutky od bílků a z bílků vyšleháme tuhý sníh. Do žloutků přidáme slazení, vanilku, citrónovou kůru a šleháme do pěny. Při šlehání přidáme postupně dvě polévkové lžíce vařící vody. Potom přidáme rozinky a smíchanou mandlovou mouku s psylliem. Postupně a opatrně přidáváme sníh, aby těsto spadlo co nejméně. Formu vymažeme kokosovým olejem, vysypeme mandlovou moukou a těsto nalejeme do formy. Pečeme na 170°C v předehřáté troubě 30 minut.
