První adventní neděli si osladíme😉
Suroviny:
- 100 g 80% čokolády
- 100 ml 40 % smetany
- 1 lžíce psyllia na vaření Dr. Popova
- bílá čokoláda
- gelové potravinářské barvivo
- kokos na zdobení
Postup:
Smetanu zahřejeme, ale nevaříme. Postup je stejný jako u ganage*, ale přidáme psyllium na vaření Dr. Popova. Čokoláda se tak zahustí a můžeme ji tvarovat. Napíchneme na párátko, znovu obalíme v psylliu na vaření a namáčíme v obarvené bílé čokoládě gelovým potravinářským barvivem. Pak už jen necháme v lednici ztuhnout, namočíme okraj do bílé čokolády a kokosu. Bambulku vytvoříme z čokolády , obalíme v kokosu a přilepíme. Recept není složitý, jen chce trochu trpělivosti s tvořením, ale stojí to za to.
Ganage*
Ganache je jednoduchá směs čokolády a smetany, Její finální konzistence závisí na poměru čokolády a smetany a teplotě, při které je zpracovávána. Příprava spočívá v zalití horké smetany nasekanou čokoládou a promíchání do hladkého krému.
- Čokoládu nalámejte nebo nakrájejte na co nejmenší kousky a nasypte do mísy.
- Smetanu (obvykle na šlehání) přiveďte v rendlíku téměř k varu a poté ji hned nalijte na čokoládu.
- Nechte směs chvíli odstát a poté metličkou promíchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí a nevznikne hladký krém.
web: www.studiotana.cz
