Zde uvádíme pro inspiraci několik receptů:

Banánové lívanečky

Polijte je javorovým sirupem a posypte sekanými mandlemi.

Příprava: 50 minut / 4 porce

Potřebujeme:

2 hrsti ovesných vloček, 2 lžíce vlákniny psyllium bez příchutě, 500 - 600 ml kefíru, 2 banány, 3/4 lžičky jedlé sody, lžíce cukru, 2 vejce, hladká mouka dle potřeby, olej na smažení.

Ovesné vločky s psyllium vlákninou zalijeme kefírem a necháme 10 minut odstát, promícháme. Banány oloupeme a rozmačkáme vidličkou. Sodu vsypeme do kefíru a promícháme. Přidáme cukr, vejce, rozmačkané banány. Mouky přidáme tolik, aby nám vzniklo husté těsto jako na klasické lívance.

Lívance smažíme na pánvi, kde jsme si rozehřáli olej. Smažíme je z obou stran dozlatova. Po osmažení je vyndáme z pánve a přeložíme na papírové ubrousky, aby se z nich odsál přebytečný tuk.

Podáváme se smetanou a džemem nebo polité javorovým sirupem a posypané oříšky nebo mandlemi.

Sváteční bábovka s rozinkami

500 g polohrubé mouky, 250 g třtinového cukru, 2 lžíce vlákniny psyllium, 250 ml mléka, 125 ml oleje, 1 van. cukr, 1 prášek do pečiva, 2 lžičky kakaa, 2 vejce, 50 g rozinek, lžička strouhané citronové kůry (můžete použít i sušenou). Vejce vyšleháme s oběma cukry do pěny a přilijeme mléko a olej. Přimícháme mouku s práškem do pečiva a psylliem a vymícháme hladké těsto, do kterého nakonec vpravíme rozinky a citronovou kůru. Těsto rozdělíme na dvě části. Jednu obravíme kakaem a druhou ponecháme světlou. Světlé těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy a na něj vlijeme tmavé těsto. Pečeme ve středně vyhřáté troubě 50 - 55 minut.

Kuličky z červené čočky

4 porce; příprava + opékání: 45 minut

350 g neloupané červené čočky, 1 mrkev, 1 cibule, 50 g strouhanky + na obalení, 2 lžíce psyllia + lžíce na obalení, 1 vejce, hrst jemně sekané petrželky, hrst sekaných lístků koriandru, 5 stroužků česneku, lžička kečupu, lžička hořčice, špetka strouhané citronové kůry, oliv.olej, sůl, pepř. Mrkev očistíme a nastrouháme, česnek prolisujeme, cibuli oloupeme a nasekáme najemno. Vše zprudka orestujeme na pánvi na olivovém oleji a odstavíme z ohně. Čočku zalijeme vodou a povaříme 10 minut doměkka. Pak slijeme a rozmělníme na kaši, do které zamícháme psyllium. Přidáme k ní opečenou zeleninu, petrželku, koriandr, kečup, hořčici, citronovou kůru a vejce. Osolíme, opepříme a promícháme. Pak postupně přisypáváme strouhanku, dokud nevypracujeme hustší stejnoměrnou hmotu jako na masové karbanátky. Z hmoty vytvarujeme kuličky libovolné velikosti, které obalíme ve strouhance smíchané s psylliem. Kuličky opečeme v pánvi s trochou oliv. oleje na mírném plameni z každé strany asi 5 minut (podle velikosti). Kuličky podáváme ihned, dokud jsou ještě teplé. Doplníme lehkou tatarskou omáčkou, vařeným bramborem nebo pečivem a čerstvou zeleninovou oblohou.

Sýrové muffins

Příprava: 15 - 20 minut

Pečení: 17 minut

200 g hladké mouky, 2 lžíce vlákniny psyllium, 100 ml kefíru, 6 trojúhelníčků taveného sýru, 4 lžíce rozpuštěného másla, 2 lžíce pažitky (můžete použít i mletou/sušenou), 1 velké vejce, 1/2 lžičky prášku do pečiva (třeba Amylon kypřicí prášek do pečiva BIO), špetka soli. Máslo vyšleháme se sýrem, přillijeme kefír s vejcem a promícháme. Do mísy prosijeme mouku s práškem do pečiva, psylliem a solí. Přisypeme pažitku a tekutou směs promícháme. Těsto rozdělíme buď do pergamenových košíčků, které jsme složili vždy po dvou na sebe, nebo do vymazané formy na muffiny. Pečeme při 200 °C asi 15 - 20 minut. Správně upečené muffiny jsou hotové tehdy, když těsto vyběhne a povrch zezlátne. Můžete provést i zkoušku špejlí.