Samonela se rychle rozmnožuje. Při běžné pokojové teplotě se každou půlhodinu její množství v potravinách až zdvojnásobí. Onemocnění propuká už během několika hodin, vyjímečně do 2 dnů. Projevuje se průjmovitou stolicí, křečovitými bolestmi břicha, zvracením. V případě, že infekce pronikne do krevního oběhu - také horečkou. Potrava se může kontaminovat salmonelou kdekoli během cesty od výroby až na stůl. K bezpečnému zahubení salmonely přitom postačí čtyřminutové prohřátí potravy při teplotě 75 °C. Zmrazení bakterie naopak nezahubí, pouze zpomalí jejich množení a růst.

Zvýšené riziko nákazy salmonelózou představují:

• čerstvá a mražená kuřata (salmonely se vyskytují na kůži),
• ostatní drůbež (slepice, kachny, krůty),
• kachní a slepičí vejce (zejména povrch skořápek, avšak ani vnitřek není zcela bezkonfliktní, syrová vejce by se neměla užívat k výrobě majonéz a zmrzliny),
• mleté vepřové maso, zvěřina, ryby, měkkýši,
• majonézy, cukrářské krémy, nepasterované mléko a vaječné koňaky.

Pozn.: Jako každé průjmové onemocnění ohrožuje salmonelóza postiženého především ztrátou tekutin, což je nebezpečné hlavně u dětí a seniorů. Podávání antibiotik není vhodné (pokud není nutné z titulu dalšího - paralelního - onemocnění).

Doporučení:

• Pít bylinný čaj Salmonelin, vyrobený podle receptury fy. Dr. POPOV. Čaj je protizánětlivý, mohutně antibakteriální, ve střevech působí dezinfekčně. Detoxikuje a ochraňuje játra, snižuje možnost nákazy žloutenkou. Je vhodný i jako prevence. V týdnu před odjezdem do méně rozvinutých zemí obvykle postačí pít profylakticky l šálek denně.
• Účinným potravním doplňkem při salmonelóze je peruánský doplněk stravy Uňa de Gato ("Kočičí dráp"). Přípravek pomáhá potlačit střevní infekci a podporuje rychlou obnovu sil. V kombinaci s čajem Salmonelin postačí užívat l tobolku tohoto potravního doplňku denně.
• V případech, kdy již nemoc propukla, zvýšit okamžitě příjem tekutin na 3-5 litrů, aby se předešlo dehydrataci organizmu. V rámci uvedeného množství pít až litr silného ZELENÉHO ČAJE s obsahem svíravých tříslovin a hojivých katechinů. Výborně účinkují též jihoamerické čaje Maté pražené a Maté zelené . Pití minerálních a stolních vod dočasně omezit. Potraviny upravovat výlučně vařením nebo dušením (nikoli pečením a grilováním). Vypustit tuky, smetanové výrobky a ostrá koření. Po použití WC a před každým jídlem si důkladně umývat ruce mýdlem.
• Několikanásobně zvýšit příjem vitamínů (s řídkou stolicí odchází z těla řada vitamínů nevyužita, což může u některých vyvolat "stav nedostatku"). V průběhu prvních 10 dnů raději užívat tabletované přípravky (kyseliny obsažené v čerstvém ovoci a zelenině by mohly znovu "popohnat" peristaltiku a vyvolat recidivu průjmu). Výjimku tvoří česnek (česnekové tablety), který naopak pomáhá infekci zastavit. Později, v zájmu rychlého doplnění chybějících látek, konzumovat především červenou řepu, mrkev, zelí, celer a petržel, pro jejich téměř univerzální obsah vitaminů a minerálních látek. Pozn.: při přetrvávajícím průjmu navštívit lékaře. Rovněž je třeba nezaměňovat salmonelózu s alimentární nákazou (otravou z běžně zkažených, salmonelou nekontaminovaných potravin).

Upozornění: Bylinný čaj SALMONELIN, ZELENÉ ČAJE, čaje MATÉ PRAŽENÉ a MATÉ ZELENÉ a peruánský přípravek UŇA de GATO vyrábí resp. distribuuje fa. Dr. POPOV, Plzeňská 387, Planá 348 15 a jsou k dostání v lékárnách a bylinářstvích po celé ČR. Informace a zásilková služba na tel. čísle 374 616450, fax 374 616460, info@drpopov.cz.